Ouverture - Cantine Pellegrino
Marsala, Italy
Borszaküzlet és rendezvényhelyszín, mely helyben történő és kiszállításos borértékesítés mellett, helyi ételkülönlegességekkel kísért pincelátogatási és borturisztikai szolgáltatásokat kínál
Kiindulási pont:
Szicília egyik legnagyobb múlttal rendelkező pincészete 2014-ben egy az Egadi-szigetekre néző, modern épületegyüttest valósított meg. Bár nem volt konkrétan meghatározott piaci és működtetési stratégiájuk, az új tevékenységek egyre növekvő eredményeket értek el az évek során. A tulajdonos ezért úgy döntött, hogy a magasabb minőségű élményturizmust célzó projektek üzleti potenciáljához igazodva, átalakítja a szervezeti felépítést és kialakítja az ehhez szükséges pénzügyi, kereskedelmi és kommunikációs stratégiát.
Szervezetfejlesztési és piaci újrapozicionálási projekt – tanácsadás és interim management
- Kutatás/ Értékelés – humán erőforrás/ üzemi folyamatok/ gazdasági és gazdaságossági kimutatások/ versenytársak/ értékesítési, marketing és kommunikációs csatornák, eszközök és folyamatok
- Fenntartható gazdasági üzemelést célzó piaci pozicionálási stratégia kidolgozása
- Fejlesztés – S&M stratégia/ üzemi folyamatok kialakítása annak érdekében, hogy az aktuális piaci elvárások és az üzletmentet szinkronban legyenek
- A megváltozott stratégiának megfelelő értékesítési csatornák, folyamatok és eszközök aktiválása, kialakítása, alkalmazása
- Bevezetés: akciótervek/ dolgozói oktatások / monitoring
- Részvétel az üzemeltetés operatív igazgatásában
- személyre szabott gazdaságossági viszonyszám (KPI) alapú, a szállodai és éttermi gazdasági folyamatoknak megfelelő (USALI) tervezési és követési rendszer kialakítása, működtetése
Eredmények
- Sikeresen bevezetett és megvalósított stratégia
- Kézzelfogható, a célkitűzéseknek megfelelő piaci pozicióbeli változások
- A célkitűzésekben meghatározott tendenciáknak megfelelő, előnyös változások a pénzügyi és gazdasági működés területein